Frollemente ha realizzato delle deliziose focaccine da assaporare insieme ai nostri sfiziosi paté ispirati alle ricette della tradizione toscana. Un aperitivo goloso che diventa un esaltante break dal sapore rustico quando è accompagnato da un bicchiere di Terre di Prenzano. Ingredienti per le focaccine all’olio: 500 g di farina 0 280 g di acqua […]
Recipes
La Torta delle Feste
Un dessert da sogno con un cuore di lampone, creata da Frollemente con la confettura extra di lamponi bio di Vignamaggio: si tratta della torta multistrato che unisce la freschezza della nostra confettura a una voluttuosa crema di burro alla vaniglia. Ingredienti: 200 g di zucchero 3 uova 100 ml di olio di semi 350 […]
Ricetta: Quiche con Montasio e prugne al vino aromatizzate al timo
Si riapre la stagione in cui accendere il forno non è più un tabù e noi non potevamo che festeggiare con un bicchiere di Cabernet Franc in buona compagnia: gli amici di Frollemente Lucia e Claudiu hanno preparato una fantastica quiche con prugne al vino aromatizzate al timo e montasio. Il nostro Cabernet Franc di […]
UNA TORTA DI (A)MORE
A Vignamaggio amiamo la frutta e agosto è il mese delle more, quelle selvatiche che troviamo nelle zone più fresche del fondovalle, ma anche quelle coltivate nella nostra fattoria: more dolci e succose, con cui ogni anno prepariamo la nostra confettura extra. CONFETTURA O CONFETTURA EXTRA? Qual è la differenza tra la confettura e la […]
CROSTATA DI LAMPONI CON FROLLA AL LIMONE
Giugno è il mese del sole, del solstizio di Primavera, ma è anche il mese delle prime scorpacciate di lamponi, che raccogliamo a mano dalle piante biologiche della tenuta. Al mattino presto, quando sono ancora freschi di rugiada, raccogliamo questi piccoli frutti morbidi e deliziosi in grandi quantità, per creare dei dolci o delle centrifughe […]
COCKTAIL: AMERICANO AL CARCIOFO
Non ci lasciamo prendere dalla nostalgia per le piazze affollate, ma affiniamo la tecnica per ricreare a casa il rituale irrinunciabile del Bel Paese: l’aperitivo. Un’ora libera subito dopo il lavoro, qualche amico, una buona connessione, un Americano al Carciofo e qualche stuzzichino salato: questi sono tutti gli ingredienti che ci servono per un aperitivo […]
LE PRIME COLAZIONI AL SOLE
Non c’è niente di più confortante di uno spiraglio di primavera: il caldo di questi ultimi giorni, i primi fiori nei prati e le colline che si tingono di verde, sono una vera fonte di allegria. A questa vitalità ritrovata, abbiamo aggiunto una dose extra di energia con la nostra confettura di ribes, realizzata con ribes […]
RICETTA: TORTA DI CARCIOFI, CIPOLLE CARAMELLATE & BRIE
Questa ricetta realizzata in collaborazione con TheFreakytable sembra perfetta per le prime sere d’autunno, con l’aria fresca che invita ad aprire il vino preferito e passare un po’ più di tempo ai fornelli. La freschezza dei nostri carciofi sott’olio abbinanti al gusto opulento del brie, vi lasceranno a dir poco entusiasti. Per l’impasto: (Le dosi […]
I FIORI DI SAMBUCO
Il sambuco cresce rigoglioso e spontaneo in tutta Italia, ma non è molto conosciuto. Il suo sciroppo è consumato prevalentemente nei paesi dell’Europa centrale e settentrionale, mentre in Italia, se si parla di sambuco, molti pensano al liquore Sambuca e al suo marcato sapore di anice. In realtà il noto liquore deve il suo nome […]
IL GRANO ANTICO
L’attesa dell’impasto lasciato a lievitare, la sensazione vellutata della farina tra le dita o il profumo del pane appena sfornato sono immagini che ci scaldano il cuore e ci risvegliano l’appetito. La farina è l’ingrediente principale di tante nostre ricette, fa parte della nostra quotidianità e del nostro vissuto ed è in grado di rievocare […]