Settembre: mese di grandi progetti e di nuovi inizi. Diamogli il benvenuto con una dolce ricetta di Frollemente in cui il nostro cioccolato bianco con aroma di limone è lo straordinario protagonista. Cupcake con cioccolato bianco con aroma di limone, lemon curd e meringa flambé Ingredienti per 12 cupcake: 85 g di farina […]
Recipes
L’ESTATE NEL PIATTO
Frollemente ha realizzato un goloso primo piatto dai sapori e profumi che ti accompagneranno alla scoperta della vera essenza dell’estate italiana. Scopri come prepararlo con le penne rigate di grano tenero biologico e la crema di pomodori secchi della fattoria di Vignamaggio. Ingredienti per le penne rigate con crema di pomodori secchi, mandorle e crumble […]
Il nocino di San Giovanni
È fine giugno e le colline di Vignamaggio scintillano nell’azzurro di una leggera brezza estiva che accarezza le vigne, la lavanda in fiore e le chiome degli alberi di noce. Ed è proprio di questi ultimi che vi parliamo oggi perché i loro frutti sono protagonisti di un liquore tradizionale da preparare nei giorni della […]
LA RICETTA PER UN APERITIVO GOLOSO
Frollemente ha realizzato delle deliziose focaccine da assaporare insieme ai nostri sfiziosi paté ispirati alle ricette della tradizione toscana. Un aperitivo goloso che diventa un esaltante break dal sapore rustico quando è accompagnato da un bicchiere di Terre di Prenzano. Ingredienti per le focaccine all’olio: 500 g di farina 0 280 g di acqua […]
La Torta delle Feste
Un dessert da sogno con un cuore di lampone, creata da Frollemente con la confettura extra di lamponi bio di Vignamaggio: si tratta della torta multistrato che unisce la freschezza della nostra confettura a una voluttuosa crema di burro alla vaniglia. Ingredienti: 200 g di zucchero 3 uova 100 ml di olio di semi 350 […]
Ricetta: Quiche con Montasio e prugne al vino aromatizzate al timo
Si riapre la stagione in cui accendere il forno non è più un tabù e noi non potevamo che festeggiare con un bicchiere di Cabernet Franc in buona compagnia: gli amici di Frollemente Lucia e Claudiu hanno preparato una fantastica quiche con prugne al vino aromatizzate al timo e montasio. Il nostro Cabernet Franc di […]
UNA TORTA DI (A)MORE
A Vignamaggio amiamo la frutta e agosto è il mese delle more, quelle selvatiche che troviamo nelle zone più fresche del fondovalle, ma anche quelle coltivate nella nostra fattoria: more dolci e succose, con cui ogni anno prepariamo la nostra confettura extra. CONFETTURA O CONFETTURA EXTRA? Qual è la differenza tra la confettura e la […]
CROSTATA DI LAMPONI CON FROLLA AL LIMONE
Giugno è il mese del sole, del solstizio di Primavera, ma è anche il mese delle prime scorpacciate di lamponi, che raccogliamo a mano dalle piante biologiche della tenuta. Al mattino presto, quando sono ancora freschi di rugiada, raccogliamo questi piccoli frutti morbidi e deliziosi in grandi quantità, per creare dei dolci o delle centrifughe […]
COCKTAIL: AMERICANO AL CARCIOFO
Non ci lasciamo prendere dalla nostalgia per le piazze affollate, ma affiniamo la tecnica per ricreare a casa il rituale irrinunciabile del Bel Paese: l’aperitivo. Un’ora libera subito dopo il lavoro, qualche amico, una buona connessione, un Americano al Carciofo e qualche stuzzichino salato: questi sono tutti gli ingredienti che ci servono per un aperitivo […]
LE PRIME COLAZIONI AL SOLE
Non c’è niente di più confortante di uno spiraglio di primavera: il caldo di questi ultimi giorni, i primi fiori nei prati e le colline che si tingono di verde, sono una vera fonte di allegria. A questa vitalità ritrovata, abbiamo aggiunto una dose extra di energia con la nostra confettura di ribes, realizzata con ribes […]