È cominciata la vendemmia 2018 e per Vignamaggio si tratta della sua prima vendemmia biologica o, più precisamente, eco-sostenibile. I primi grappoli sono già stati raccolti ed esaminati. Dopo aver raccolto le uve per il Merlot, per il rosato e per il Cabernet, si proseguirà con l’uva bianca, per poi terminare con il Sangiovese, che […]
vignamaggio
IL FLAN
Flan è una parola francese di origine germanica: « flado » in alto tedesco infatti significa ostia e oggi «Fladen (brot)» sta per pane basso e poco lievitato. Il flan a cui ci riferiamo oggi è un antipasto soffice e delizioso. La ricetta è semplice e facile da modificare, adattandola a seconda delle verdure di stagione disponibili: […]
COME CONSERVARE I POMODORI (e prolungare l’estate)
Una ricetta semplice in grado di prolungare l’estate ? Conservare i pomodori sott’olio richiede pochi passaggi e vi garantirà piccole gioie estive anche quando farà freddo e i bellissimi ortaggi rossi saranno ormai un lontano ricordo. PASTORIZZARE I VASI Per sterilizzare i vasetti delle conserve, vi servirà una pentola alta almeno 40 cm. Riponete i […]
TORTA ALLO YOGURT
Questa torta è uno dei dolci che spesso troverete sul bancone della nostra Sala delle Colazioni. A Vignamaggio la colazione è una parte integrante della vostra permanenza: ogni mattina offriamo ai nostri ospiti diverse torte fatte in casa e questa è sicuramente una delle ricette più semplici e apprezzate. COSA SERVE 125g di yogurt (1 […]
I LAMPONI CHIANTIGIANI
Non potremmo essere più orgogliosi dei nostri LAMPONI CHIANTIGIANI. Come alcuni di voi già sapranno, il progetto del frutteto biologico di Vignamaggio è cominciato nel 2015 sui terreni incolti e soleggiati sui piani di Montagliari. Oltre a melograni, susini, fichi, albicocchi, meli e peri, nella zona più fresca del Mulino del Piano sono stati piantati […]
I MAIALINI DI VIGNAMAGGIO
Gli amanti delle passeggiate lo avranno già notato: tra le radure di Montagliari, sulla strada sterrata che conduce al fiume, sulla vostra destra, non potrete fare a meno di vedere 11 maialini che riposano o scorrazzano tra il bosco e il pascolo. Oggi abbiamo di loro parlato con Tobia, il nostro farm-manager. I MAIALI SONO […]
A POSTCARD FROM ITALY
A Vignamaggio adoriamo vedere i nostri ospiti mentre, carta alla mano, riflettono su una frase carina da scrivere e da inviare a un amico o ad una persona cara. Ci piace l’idea che questi fortunati, nella buca delle lettere, tra le offerte dei discount e le bollette, troveranno un messaggio di qualcuno che ha pensato […]
COLTIVARE L’ORZO: 30 anni dopo
L’orzo biologico di Vignamaggio è stato seminato l’ottobre scorso in un campo incolto da decenni ed è stato raccolto 2 settimane fa. La metitrebbiatrice che vedete risale ai primi anni ’80, quando la monocultura viticola in Chianti doveva ancora prendere piede: la raccolta dei cereali costituiva una risorsa fondamentale per l’alimentazione di tutti. Il ritorno […]
ART’N’GUEST BOOK
Questa mattina abbiamo trovato una splendida sorpresa nel nostro guestbook. Grazie di cuore a Michael e a Gail per questo bellissimo disegno di Vignamaggio. Share!
INTERVISTA AL FOTOGRAFO: Giovanni Vanoglio
Oggi abbiamo il piacere di intervistare il fotografo Giovanni Vanoglio Come hai conosciuto Vignamaggio? Ho avuto il privilegio di arrivare a Vignamaggio per fotografare un matrimonio. Durante il sopralluogo, mi sono reso conto che stavo vivendo tanti piccoli deja vù, e solamente quando sono arrivato in giardino mi sono ritrovato negli stessi luoghi in cui Margherita […]