LE PRIME GOCCE

Spesso si sente parla dell’olio nuovo, ma non molti sanno esattamente a che cosa ci si riferisca con questa definizione. Comunemente si considera che l’olio nuovo sia quello che ha meno di un anno di età. Una bottiglia d’olio del raccolto di Novembre 2016 sarebbe quindi considerata “d’olio nuovo” fino all’arrivo del nuovo raccolto, che […]

COLTIVARE L’ORZO: 30 anni dopo

L’orzo biologico di Vignamaggio è stato seminato l’ottobre scorso in un campo incolto da decenni ed è stato raccolto 2 settimane fa. La metitrebbiatrice che vedete risale ai primi anni ’80, quando la monocultura viticola in Chianti doveva ancora prendere piede: la raccolta dei cereali costituiva una  risorsa fondamentale per l’alimentazione di tutti. Il ritorno […]

IL FRUTTETO

Questo autunno ha visto nascere un ambizioso progetto: sui terreni incolti e soleggiati che si trovano al confine tra i vigneti di Vignamaggio e Vitigliano, sta lentamente prendendo forma il frutteto biologico di Vignamaggio. L’idea del frutteto nasce dalla volontà di diversificare le colture e scavalcare il binomio “vigneti/oliveti” che da almeno 70 anni predomina […]